京都・・・。なかなか平日には行けない京都・・・。

この日は、たまたまJRの新快速にのる機会があったので、

「そうだ　京都、行こう。」

とばかりに京都まで足を伸ばしたのでした。


京都から地下鉄で一駅乗って地下鉄五条駅で降り、前もって印刷していた地図を頼りに・・・行くが一筋間違ったようでしばらく迷った挙句、丁度開店時間にめざす「Abats（アバ）　奥村」さんの前に到着。

すると丁度店主が出てきて、人見知りで小心者のわたしは気まずくて店の写真が撮れない(笑)

店主が店に戻るのにあわせてわたしもお店の方へ。

中は・・・、おおっ。居酒屋っつうよりは、黒で渋くまとめたダイニングバーって感じ。カウンター９席のテーブルが、６・４・４か。ふむふむ。

実は、先日の「丁字屋」ツアーに店主の奥村さんも参加されていて、ご挨拶などが全然できませんで、今回来ようと思った次第なのであります。

しかし・・・奥村さん、甘いマスクで物腰も柔らかく、すごくいい居心地の良さをかもし出してると思います。

"abats"はフランス語で内臓という意味。臓物好きにはたまりません。ということで、冒頭の生レバー（生ハツも少しいただきました）と相成った次第。いやあ、このコリコリ感と甘みさえ感じる生レバー。うまいっす。右下の透明なのがごま油。太白ごま油ってやつなんですかね。生レバーを生かすためにこのごま油にしているそうです。

んでもってお酒～奥村さん、無濾過生系がお好みのようで、わたくし俄然はりきっております(笑)



黒龍　吟醸　吟十八号（福井・黒龍酒造）
おだやかなフルーティさがあります。



若戎　純米吟醸　義左衛門　中汲み（三重・若戎酒造）
これは若戎58号酵母バージョン。酸が印象的ですね。



梅乃宿　生酛純米吟醸生原酒直汲み仕込２１号（奈良・梅乃宿酒造）
これがねえ・・・酸とか旨さとかががつんときてうれしくなってきました。



「丁字屋」ツアーでヒントを得たという、美山地鶏の葱蒸し。葱が美味しいです。鶏はひね鶏なので歯応えがあって噛みしめる楽しみもあります。



PBの「Abats 奥村」（杉勇　特別純米生原酒　　山形・杉勇蕨岡酒造場）
このこってり感がまた素晴らしいこと・・・（至福）



お味見させていただいた杉勇　特別純米原酒　14BY（山形・杉勇蕨岡酒造場）
雪化粧という米で造ってます。甘～い感じな古酒に仕上がってます。


いやー、来てよかったです。生レバー食べに、他のもいろいろ食べに、飲みに、そして奥村さんの優しさになごみにまた来たいと思います。